Thailändisches Grünes Curry mit Huhn

Name: Thailändisches Grünes Curry mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten; 400ml Kokosmilch; 2 EL grüne Currypaste; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Halbmonden geschnitten; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 Handvoll frisches Basilikum; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Klassische internationale Küche-Favoriten

Ein aromatisches und würziges Gericht, das die Aromen Thailands perfekt einfängt.

Erstellt von

Eike Vollbrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T21:49:34.805Z

Dieses thailändische grüne Curry mit Huhn ist ein Favorit in vielen Haushalten. Mit frischen Zutaten und einer perfekten Mischung aus Gewürzen bringt es einen Hauch von Thailand auf Ihren Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die Ihre Sinne verwöhnen
Frisches Gemüse und zartes Huhn in einer cremigen Kokosnusssoße
Ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für jeden Abend ist

      

Die Aromen Thailands

Thailändisches Grünes Curry ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis voller Farben und Aromen. Die Kombination aus grünem Curry, Kokosmilch und frischem Gemüse schafft eine harmonische Balance, die sowohl würzig als auch cremig ist. Die grüne Currypaste, die aus frisch gemahlenen Kräutern und Gewürzen besteht, verleiht diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und ist ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Küche.

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Brokkoli sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern auch für einen Nährstoffschub. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralien. So wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich aufgewertet.

Schnelle Zubereitung

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die schnelle Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Durch die einfache Technik des Anbratens und Köchelns ist dieses Gericht auch für Kochanfänger leicht umzusetzen.

Das Rezept erfordert keine komplizierten Kochtechniken oder schwer zu beschaffende Zutaten. Stattdessen können Sie die meisten Zutaten in einem gut sortierten Supermarkt finden. Dies macht es zu einer idealen Wahl für spontane Abendessen oder wenn Sie Gäste empfangen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Anpassungsmöglichkeiten

Das thailändische grüne Curry ist äußerst anpassbar. Wenn Sie kein Huhn mögen, können Sie es problemlos durch Tofu, Garnelen oder sogar verschiedene Gemüsesorten ersetzen. Dies ermöglicht es Ihnen, das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben oder diätetischen Anforderungen anzupassen.

Darüber hinaus können Sie die Schärfe des Currys nach Ihrem Geschmack variieren. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einfach mehr grüne Currypaste hinzu oder verwenden Sie frische Chili. Für eine mildere Variante können Sie die Menge der Currypaste reduzieren. So wird das Gericht für jeden Gaumen geeignet.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
400ml Kokosmilch
2 EL grüne Currypaste
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonden geschnitten
200g Brokkoli, in Röschen
1 Handvoll frisches Basilikum
2 EL Pflanzenöl

Servieren Sie das Curry mit Jasminreis für ein perfektes Abendessen.

Zubereitungsschritte

Huhn anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Currypaste hinzufügen

Fügen Sie die grüne Currypaste hinzu und braten Sie sie kurz mit dem Huhn an, bis sie aromatisch ist.

Kokosmilch und Gemüse hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie die Fischsauce, den Zucker sowie das Gemüse hinzu. Lassen Sie das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Basilikum hinzufügen

Fügen Sie das frische Basilikum hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Curry noch 5 Minuten köcheln.

Das Curry ist nun fertig zum Servieren!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kokosmilch gut zu schütteln, bevor Sie sie verwenden, um sicherzustellen, dass sich die Creme gleichmäßig verteilt. Dies sorgt für eine cremigere Konsistenz des Currys. Außerdem sollten Sie frisches Gemüse wählen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Das Anbraten des Huhns vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten ist entscheidend, da es dem Fleisch eine schöne Bräunung und zusätzlichen Geschmack verleiht. Lassen Sie das Huhn nicht überkochen, damit es zart und saftig bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie das grüne Curry mit dampfendem Jasminreis oder duftendem Basmatireis, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Die Kombination aus Curry und Reis ist nicht nur lecker, sondern hilft auch, die Schärfe des Gerichts auszugleichen.

Für ein authentisches thailändisches Erlebnis können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander und Limettenspalten garnieren. Diese zusätzlichen Aromen bringen Frische und eine spritzige Note in das Gericht, die es noch appetitlicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Huhn durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Garnelen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch möglich?

Ja, ersetzen Sie das Huhn durch Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Fischsauce.

→ Wie scharf ist das grüne Curry?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.