Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter; 3 Eier; 120ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders an sonnigen Tagen. Der zitronige Duft, der durch die Küche zieht, weckt Erinnerungen an frische, sommerliche Nachmittage. Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, und der Kuchen ist wunderbar saftig. Der Puderzucker obenauf gibt dem Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern sieht auch einfach toll aus. Ich kann es kaum erwarten, diesen Zitronenkuchen mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:36.855Z

Als ich dieses Rezept für Zitronenkuchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der frischen Zitrusnote, die das Backen ausstrahlte. Die Kombination aus süßem Puderzucker und saftigem Kuchen ist unvergleichlich. Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale gründlich abgerieben zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Dadurch schmeckt der Kuchen besonders aromatisch und frisch.

Ich experimentiere gerne mit der Glasur und füge manchmal etwas Zitronensaft hinzu, um die Süße des Puderzuckers auszugleichen. Dieses Rezept eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kuchenbuffet oder ein Kaffeeplausch mit Freunden. Es ist eine tolle Möglichkeit, Zitrusfrüchte in die Dessertkarte einzubauen.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die einfach dahin schmilzt
Perfekt für jeden Anlass oder einfach als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zitronen

Zitronen spielen eine zentrale Rolle in diesem Kuchen, da sie sowohl für den Geschmack als auch für die Feuchtigkeit entscheidend sind. Der Saft sorgt für die erfrischende Säure, während die Schale intensives Aroma hinzufügt. Achte darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Mit einem Zestenreißer kannst du die Schale leicht abtragen, ohne die bittere weiße Haut darunter mitzunehmen.

Wenn du nach einer milderen, weniger säurehaltigen Variante suchst, kannst du statt frischer Zitronen auch Zitronenextrakt verwenden. Ein Teelöffel Extrakt entspricht etwa dem Saft einer halben Zitrone. Dies ist besonders praktisch, wenn du keine frischen Zitronen zur Hand hast oder die Zubereitung beschleunigen möchtest.

Der perfekte Kuchen

Eine wichtige Technik beim Backen ist das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers. Dadurch wird Luft eingeschlossen, was zu einer lockeren Textur führt. Du solltest die Mischung etwa 4-5 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie hell und cremig ist. Überprüfe die Textur, indem du etwa 1/3 des Zuckers hinzusetzst und gut umrührst, um sicherzustellen, dass sich alles gut verbindet.

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur des Ofens genau einzuhalten. Ein Ofen, der um mehr als 10°C von der angegebenen Temperatur abweicht, kann die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen. Achte darauf, den Kuchen nicht zu überbacken; er ist fertig, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Zitronenkuchen benötigst:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter
3 Eier
120ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den köstlichen Zitronenkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um. Zitronensaft und -schale einrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen und bestäuben

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deinen frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronensirup tränken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es ratsam, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Du kannst den Kuchen auch portionsweise einfrieren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst und dann in einen Gefrierbeutel legst; er bleibt so bis zu 3 Monate frisch.

Um den gefrorenen Kuchen aufzutauen, nimm ihn einfach über Nacht aus dem Gefrierfach und lasse ihn im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben, um ihm wieder einen frischen Look zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine kreative Note kannst du dem Teig zusätzlich einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur mehr Textur, sondern auch einen interessanten Geschmackskontrast. Eine weitere Möglichkeit ist, eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker anzurühren und den Kuchen damit zu überziehen, um ihm eine zusätzliche süß-saure Note zu geben.

Serviere den Zitronenkuchen idealerweise mit frischen Beeren oder einer Kugel vanilleeis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis wird deine Gäste begeistern und den erfrischenden Geschmack der Zitrone unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Limetten oder Orangen ausprobieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.