Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hühnchenbrust, gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 150g Sahne; 100g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Favoriten

Ich liebe es, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, besonders wenn es um einen herzhaften Auflauf geht. Diese Variante vereint frisches Gemüse, zartes Fleisch und eine cremige Sauce, die harmonisch miteinander verschmelzen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viel Zeit, was es perfektioniert für einen geschäftigen Wochentag macht. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Das ist ein Rezept, das selbst die wählerischsten Esser begeistern wird!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:02:37.550Z

Als ich zum ersten Mal diesen Auflauf zubereitete, war ich erstaunt, wie gut die Aromen miteinander harmonierten. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce sorgt für eine Geschmacksexplosion. Um die aromatischen Gewürze hervorzuheben, habe ich mit frischen Kräutern experimentiert. Das gibt dem Gericht das gewisse Etwas und lässt die ganzen Aromen aufblühen.

Außerdem habe ich festgestellt, dass das Backen des Auflaufs in einer tiefen Form die Feuchtigkeit hält, was zu einer zarten Konsistenz führt. Wenn man den Auflauf nach der Backzeit kurz ruhen lässt, setzt sich die Füllung und lässt sich besser portionieren. Diese kleinen Tipps habe ich aus Erfahrung gelernt und sie machen einen großen Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafte Aromen, die den Gaumen verzaubern
Ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie
Vielseitig – einfach nach Geschmack variierbar

      

Tipps zur Vorbereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, das Gemüse frisch zu verwenden. Der Brokkoli sollte leuchtend grün und fest sein, während die Karotten eine glatte Oberfläche haben sollten. Bei der Zubereitung kann das Blanchieren dazu beitragen, die Farben und Nährstoffe zu erhalten. Blanchiere das Gemüse nur kurz, bis es bissfest ist – das sorgt für den perfekten Biss im Auflauf.

Achte beim Anbraten des Hühnchens darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist. Ein heißes Öl sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und eine schöne goldbraune Kruste erhält. Rühre das Fleisch regelmäßig um, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen und ein Anhaften an der Pfanne zu vermeiden.

Variationen und Adaptationen

Dieser Auflauf bietet viele Möglichkeiten für Anpassungen. Statt Hühnchen kannst du auch Putenfleisch oder eine vegetarische Variante mit Tofu oder Kichererbsen verwenden. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Texturen und Geschmäcker ins Spiel. Pass auch die Gemüsewahl nach Saison an – Zucchini, Paprika oder grüne Bohnen sind hervorragende Ergänzungen.

Eine weitere spannende Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder italienischen Kräutern. Wenn du einen mediterranen Touch möchtest, kannst du Feta-Käse statt des geriebenen Käses verwenden. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten für den Auflauf

500g Hühnchenbrust, gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
150g Sahne
100g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Vorbereitung des Gemüses

Den Brokkoli und die Karotten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind (ca. 5 Minuten). Abgießen und zur Seite stellen.

Hühnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hühnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver anbraten, bis sie goldbraun ist.

Alles vermengen

Die blanchierten Gemüse zum Hühnchen in die Pfanne geben und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.

Auflauf backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksvariationen kannst du auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder das Hühnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn bei 160°C im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten zu erhitzen, damit die Käseoberfläche wieder schön schmilzt und der Auflauf gleichmäßig warm wird.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Auflaufs. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Portionen aufteilst und in Gefrierbeutel packst. So bleibt die Konsistenz erhalten, und er kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Für eine schnelle Mahlzeit einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Serviervorschläge

Zu diesem Auflauf passen verschiedene Beilagen sehr gut. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Cremigkeit des Gerichts perfekt. Auch knuspriges Baguette ist eine hervorragende Wahl, um die cremige Sauce aufzunehmen.

Falls du eine besondere Note hinzufügen möchtest, garniere den Auflauf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Parmesan. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sorgt auch für einen attraktiven Anblick auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorher zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, dieser Auflauf lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn in einem geeigneten Behälter zu lagern.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ersetze das Hühnchen durch veganes Hähnchen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Sojasahne.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Gouda.