Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders wenn ich etwas Schokolade hinzufügen kann! Dieses Rezept für Bananenbrot mit Kakao ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbar süße und schokoladige Note in das klassische Rezept. Die Kombination aus reifen Bananen und hochwertigem Kakaopulver sorgt für einen himmlischen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch, wird dieses Bananenbrot sicher auch bei deinen Liebsten gut ankommen.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:26:35.404Z

Als ich das erste Mal Bananenbrot mit Kakao ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Schokolade wirklich die Süße der Bananen übertrumpfen könnte. Doch zu meiner Überraschung ergab sich eine perfekte Balance, und das Brot fiel unglaublich saftig und schokoladig aus. Dieser spezielle Trick, die reifen Bananen gründlich zu pürieren und mit hochwertigem Kakaopulver zu kombinieren, sorgt für ein unverwechselbares Aroma.

Eine weitere Entdeckung war, dass ich die Kakaomenge je nach Vorliebe variieren kann. Manchmal füge ich auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um das Ganze noch interessanter zu gestalten. Diese Variationsvielfalt macht dieses Bananenbrot zu einem meiner Lieblingsrezepte.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schokoladige Note, die das klassische Bananenbrot aufwertet
Saftige und luftige Konsistenz, die zum Schmelzen einlädt
Perfekt für jede Gelegenheit, vom Frühstück bis zum Dessert

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Textur für dein Bananenbrot mit Kakao zu erzielen, ist es wichtig, die reifen Bananen gut zu pürieren. Das sorgt dafür, dass sich die Frucht gleichmäßig im Teig verteilt und eine saftige Konsistenz bietet. Ich empfehle, die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, bis sie fast ganz glatt sind. Ein paar kleine Stückchen dürfen gerne übrig bleiben, um beim Essen Textur zu bieten.

Die geschmolzene Butter spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sie hilft nicht nur, die Zutaten miteinander zu verbinden, sondern verleiht dem Brot auch einen reichhaltigen Geschmack. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn du sie hinzufügst, um die Eier nicht vorzeitig zu garen. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in die Mischung gibst.

Variationen und Aufbewahrung

Dieses Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel statt Kakaopulver auch Nuss- oder Zimtgeschmack hinzufügen. Auch gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Walnüsse oder Cranberries sind eine köstliche Ergänzung. Wenn du eine noch schokoladigere Variante möchtest, probiere, einen Teil des Zuckers durch Schokoladensirup zu ersetzen – das bringt zusätzliche Süße und einen intensiven Schokoladengeschmack.

Um dein Bananenbrot frisch zu halten, lagere es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Wenn es länger frisch bleiben soll, kannst du es auch einfrieren. Wickele das Brot gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So hält es sich bis zu drei Monate. Zum Verwenden einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf im Ofen leicht aufwärmen.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Kakao

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
250g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100g Schokoladenstückchen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.

Zubereitung

Zubereitung des Bananenbrots mit Kakao

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Bananen pürieren

Püriere die reifen Bananen in einer großen Schüssel und füge den Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Mischung und rühre alles vorsichtig zusammen, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Wenn gewünscht, füge die Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe das Brot für etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass es in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter stellst.

Serviere das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur. Es kann auch eingefroren werden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Achte darauf, reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die beste Süße bieten.

Tipps zur Fehlervermeidung

Eine häufige Fehlerquelle beim Backen von Bananenbrot ist, dass es zu trocken oder zu feucht wird. Um die perfekte Feuchtigkeit zu erreichen, achte darauf, die Bananen nicht zu sehr zu pürieren. Ein wenig Textur hilft, die richtige Balance zu finden. Außerdem solltest du den Teig nicht zu lange rühren. Nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten genügt es, bis alles gerade so vermischt ist – ein paar Klümpchen dürfen bestehen bleiben.

Wenn du das Gefühl hast, dass dein Bananenbrot beim Backen ungleichmäßig aufgeht, kann dies an der Ofentemperatur liegen. Eine falsche Temperatur kann dazu führen, dass das Brot während des Backens zusammenfällt oder nicht richtig aufgeht. Verwende ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass dein Ofen die richtige Temperatur hat.

Serviervorschläge

Das Bananenbrot mit Kakao schmeckt pur schon herrlich, aber es lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Belägen kombinieren. Ein dicker Aufstrich aus Frischkäse oder pürierter Banane ergänzt den schokoladigen Geschmack perfekt. Für einen zusätzlichen Schokoladenschub kannst du das Brot auch mit ganzer Schokolade oder leicht geschmolzenen Schokoladensauce beträufeln – das schafft ein wahrhaft dekadentes Erlebnis.

Als Snack oder Dessert lässt sich das Bananenbrot leicht in Scheiben schneiden und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder eine Kaffeetafel. Du könntest es auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen leckeren Kontrast zur Süße zu bieten. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsart zu finden, und teile deine Kreationen mit Familie und Freunden!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich das Rezept ohne Eier zubereiten?

Ja, du kannst anstelle von Eiern Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst beispielsweise Walnüsse, Pekannüsse oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen.

→ Warum sollte ich reife Bananen verwenden?

Reife Bananen sind süßer und haben eine weichere Textur, was zu einem saftigeren und aromatischeren Bananenbrot führt.