Cookies mit Zartbitterschokolade

Name: Cookies mit Zartbitterschokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 125g Butter, zimmerwarm; 100g brauner Zucker; 50g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 150g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Zartbitterschokolade sind zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden. Die Kombination aus zarter Teigbasis und reichhaltigen Schokoladenstückchen sorgt für eine perfekte Süßigkeit, die einfach unwiderstehlich ist. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erfreuen sie nicht nur meine Familie, sondern auch Freunde und Nachbarn. Die Zubereitung ist einfach, und das Aroma, das sich in meiner Küche verbreitet, ist ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:21:34.284Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Zartbitterschokolade gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie verschwanden! Wir haben eine kleine Feier und ich wollte etwas Leckeres, das nicht viel Aufwand erforderte. Die Kombination aus dem süßen Teig und der herben Schokolade ist einfach himmlisch.

Ich habe entdeckt, dass die richtige Mischung aus Zutaten, besonders das Kühlzeit-Element, entscheidend ist, um die perfekte Textur zu erreichen. Indem ich die Teigbällchen vor dem Backen 10 Minuten im Kühlschrank gekühlt habe, wurde das Ergebnis wunderbar zäh und weich, genau so wie ich es mag.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Reiche Schokoladennote, die mit jedem Biss begeistert.
Keksbasis, die außen knusprig und innen zart ist.
Perfekt für das Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei zwischendurch.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Butter ist entscheidend für die Textur der Cookies. Ich empfehle, hochwertige, zimmerwarme Butter zu verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies hilft, die Luft besser einzuschließen, was zu einer leichten und zarten Keksbasis führt. Bei der Zuckerkombination sorgt der braune Zucker für einen reichen, karamellisierten Geschmack, während der weiße Zucker die notwendige Knusprigkeit bietet.

Die Zartbitterschokolade ist der Star dieser Cookies. Der hohe Kakaoanteil sorgt für eine intensive Schokoladennote, die das Geschmacksprofil entscheidend prägt. Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken, damit die Stückchen in den Cookies schmelzen und beim Bissen eine köstliche, schokoladige Füllung anbieten.

Backtipps für perfekte Cookies

Die Kühlung des Teigs vor dem Backen ist ein wichtiger Schritt, den Sie nicht überspringen sollten. Dieser Prozess hilft, die Cookies in Form zu halten und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank sind ideal, um die gewünschte Struktur zu erreichen. Ich persönlich nehme sie gerne kurz vorher aus dem Kühlschrank, um sicherzustellen, dass sie beim Backen schön fluffig werden.

Beobachten Sie die Cookies während des Backens genau! Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also prüfen Sie nach 10 Minuten. Sie sollten goldene Ränder aufweisen und die Mitte noch leicht weich sein. Lassen Sie die Cookies nach dem Herausnehmen auf einem Kuchengitter abkühlen; dies sorgt für eine perfekte Textur, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Cookies

125g Butter, zimmerwarm
100g brauner Zucker
50g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
150g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Mit diesen Zutaten sind Sie bestens ausgestattet!

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Dann langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und alles gut durchmischen.

Zartbitterschokolade hinzufügen

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Teigbällchen etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Backen

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Cookies für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Und schon sind die leckeren Cookies fertig!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Cookies einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Wer es gerne intensiver mag, kann zusätzlich Schokoladenstückchen mit höherem Kakaoanteil verwenden.

Variationen und Ergänzungen

Um den Cookies eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese bieten nicht nur einen schönen Crunch, sondern ergänzen auch die cremige Schokolade. Etwa 50g bis 100g Nüsse sind eine tolle Ergänzung ohne die Konsistenz des Teigs negativ zu beeinflussen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade oder Milchschokolade zu ersetzen. Dies verändert den Geschmack grundlegend und kann eine spannende Abwechslung bieten. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Schokoladensorten, um die perfekte Mischung für Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur beeinflussen könnte. Bei Raumtemperatur sind sie am besten aufgehoben und stets bereit für einen süßen Snack.

Falls Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen gefriergeeigneten Behälter und schichten Sie Wachspapier zwischen die einzelnen Schichten. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Genießen lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Teigportionen lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach auf ein Blech setzen und nach dem Einfrieren in einen Behälter umfüllen.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Auf jeden Fall! Weiße Schokolade oder Milchschokolade sind ebenso köstlich in diesem Rezept.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse sind eine tolle Ergänzung und bringen einen zusätzlichen Crunch!