Bananenkuchen mit Apfelmus

Name: Bananenkuchen mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Muskatnuss; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen mit Apfelmus zu backen! Die Kombination aus reifen Bananen und frischem Apfelmus sorgt für eine wunderbar feuchte Textur und ein unwiderstehliches Aroma. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen Snack oder als Dessert. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit. Mit ein wenig Zimt und Muskatnuss wird der Kuchen zu einem aromatischen Erlebnis, das ich immer wieder backen möchte.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:33:35.820Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bananenkuchen, den ich gebacken habe. Es war ein kalter Nachmittag, und ich wollte etwas Gemütliches kreieren. Die Kombination aus Banane und Apfelmus war für mich eine Offenbarung. Die Frische des Apfels harmoniert perfekt mit der Süße der Banane und macht den Kuchen besonders saftig.

Besonders wichtig ist es, die Bananen gut reifen zu lassen, da sie dann viel mehr Aroma abgeben. Ich empfehle, eine Gabel zu verwenden, um die Bananen zu zerdrücken, damit sie gut in den Teig eingearbeitet werden können. Dieser Kuchen ist zudem ideal für die Resteverwertung — perfekt für überreife Bananen!

        Das wirst du an diesem Bananenkuchen lieben
        Saftige Textur durch die Kombination von Banane und Apfelmus
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Der Duft frisch gebackenen Kuchens erfüllt das ganze Haus
Herrlicher Geschmack mit einem Hauch von Zimt

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Bananenkuchens, reife Bananen und Apfelmus, sind entscheidend für die saftige Textur des Kuchens. Die Bananen bringen nicht nur Süße, sondern verhindern auch, dass der Kuchen trocken wird. Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind; leicht braune Stellen sind ideal, denn sie sind süßer und aromatischer.

Das Apfelmus ergänzt die Bananen perfekt und trägt ebenfalls zur Feuchtigkeit bei. Wenn du eine Variante des Kuchens ausprobieren möchtest, kannst du ungesüßtes Apfelmus verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Beachte jedoch, dass sich die Textur leicht ändern kann.

Küchentechniken

Das Schlagen von Butter und Zucker zu einer schaumigen Konsistenz ist ein wichtiger Schritt. Achte darauf, dies mindestens 3-5 Minuten zu tun, bis die Mischung luftig und hell wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Luft in den Teig gelangt und der Kuchen schön aufgeht.

Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, vermeide es, zu lange zu rühren. Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung, um eine zarte Krume zu erhalten. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen Lieblings-Bananenkuchen:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Apfelmus
150 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Apfelmus vermischen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier hinzufügen. Die Bananen-Apfelmus-Mischung einrühren.

Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Feuchtigkeit kann man etwas zusätzliches Apfelmus hinzufügen oder ein paar Walnüsse in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen lässt sich der Bananenkuchen hervorragend aufbewahren. Wickel ihn in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn bei Raumtemperatur auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und saftig.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme ihn kurz in der Mikrowelle.

Variationsmöglichkeiten

Für eine besondere Note kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse geben eine angenehme Textur und zusätzlichen Geschmack. Wenn du Schokolade magst, füge 100 g Schokoladendrops hinzu, um dem Kuchen eine süße Überraschung zu verleihen.

Eine interessante Variante besteht auch darin, anstelle von Zimt und Muskatnuss andere Gewürze wie Ingwer oder Kardamom zu verwenden. Diese verleihen dem Kuchen eine exotische Note und machen ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst z.B. Äpfel oder Nüsse hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu 5 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein.