Dessert im Glas mit Erdbeeren und Mascarpone

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch wunderschön aussehen. Dieses Rezept für Dessert im Glas mit Erdbeeren und Mascarpone ist eine meiner Liebsten! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone-Creme ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als Leckerbissen an einem schönen Tag, begeistert dieses Dessert jeden. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:58:35.140Z

Bei der Zubereitung dieses Desserts hatte ich die Idee, die Erdbeeren nicht nur als Garnitur zu verwenden, sondern sie mit einer köstlichen Mascarpone-Creme zu kombinieren. Ich habe die Erdbeeren leicht gezuckert, damit sie ihren natürlichen Saft abgeben und intensiver schmecken. Diese Kombination hat für mich den Unterschied gemacht!

Ein kleiner Tipp: Ich verwende frische Minzblätter als Dekoration, um nicht nur die Optik zu verbessern, sondern auch einen erfrischenden Kontrast zu der süßen Creme zu schaffen. Das macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem und lässt sich auch gut im Vorfeld vorbereiten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Frische Erdbeeren in Kombination mit cremiger Mascarpone.
Einfaches Zubereiten in nur 20 Minuten.
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen im Alltag.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der frischen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Wählen Sie saftige, gut gereifte Beeren, die eine tiefrote Farbe haben. Saisonal frische Erdbeeren bieten nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die schönste Farbe. Achten Sie darauf, die Erdbeeren kurz vor der Zubereitung zu waschen, um ihre Frische zu bewahren und die Körnchen der Beeren nicht mit Wasser zu durchtränken.

Für die Mascarpone-Creme ist die Konsistenz der Mascarpone essentiell. Achten Sie darauf, dass der Käse Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermengen. Dadurch vermeiden Sie Klumpen und erzielen eine glatte, cremige Textur. Es ist wichtig, beim Schlagen der Sahne darauf zu achten, dass sie nicht zu steif wird; sie sollte gerade genug geschlagen sein, um Stabilität zu geben, aber immer noch leicht bleiben.

Schichtung und Präsentation

Die Art und Weise, wie Sie das Dessert schichten, kann das visuelle Erlebnis erheblich steigern. Verwenden Sie transparente Gläser, damit die Farben der Erdbeeren und der Creme schön zur Geltung kommen. Schichten Sie abwechselnd die Erdbeeren und die Mascarpone-Creme, um einen ansprechenden Kontrast zu schaffen. Beginnen Sie mit einer Erdbeerschicht am Boden und toppen Sie das Dessert mit einer großzügigen Schicht der Mascarpone-Creme. Diese Technik sorgt für eine ausgewogene Geschmacksverteilung in jedem Löffel.

Zusätzlich zur minimalistischen Dekoration mit frischer Minze können Sie auch eine Prise geröstete Mandeln oder Schokoladenspäne verwenden, um einen knusprigen Kontrast zu der cremigen Textur zu schaffen. Ein paar Tropfen Balsamico-Reduktion über den Erdbeeren können die süßen Aromen hervorheben und zudem eine anspruchsvolle Note hinzufügen.

Zutaten

Für dieses köstliche Dessert benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mascarpone
200 g frische Erdbeeren
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
4 EL Sahne
Frische Minze zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Mascarpone-Creme vorbereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen. Anschließend die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine homogene Creme entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Esslöffel Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd eine Schicht Erdbeeren und eine Schicht Mascarpone-Creme einfüllen. Mit den restlichen Erdbeeren obenauf abschließen.

Dekorieren und servieren

Mit frischen Minzblättern garnieren und das Dessert kühl servieren. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Dessert kann im Voraus zubereitet werden und ist ideal für Gäste.

Profi-Tipps

Um das Dessert noch frischer zu gestalten, kannst du zusätzlich Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieses Dessert im Glas eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Sie können die Erdbeeren und die Mascarpone-Creme bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren schichten Sie die Zutaten in Gläsern zusammen. Dies sorgt dafür, dass die Erdbeeren frisch und knackig bleiben, während die Mascarpone-Creme ihre Luftigkeit nicht verliert.

Falls Sie das Dessert nicht sofort servieren möchten, sollten Sie darauf achten, es gut abzudecken, um eine Hautbildung auf der Mascarpone-Creme zu vermeiden. Bei Bedarf können Sie die Schichten auch in großen Schüsseln zubereiten anstatt in Gläsern, und die einzelnen Portionen erst beim Servieren aufteilen.

Variationen des Rezepts

Für verschiedene Geschmäcker können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Früchte bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen und machen das Dessert interessant. Wenn Sie eine etwas weniger süße Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Puderzuckers in der Mascarpone-Creme ebenfalls reduzieren.

Für eine vegane Version des Desserts können Sie die Mascarpone durch eine pflanzliche Quark- oder Cashew-Creme ersetzen und die Sahne durch Kokosnusscreme. Diese Alternativen bieten eine ähnliche cremige Konsistenz und einen tollen Geschmack, der perfekt zu den frischen Früchten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind auch möglich, aber die Textur wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert bleibt bis zu 2 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne verwenden.

→ Ist das Dessert für Kinder geeignet?

Ja, dieses Rezept ist kinderfreundlich und einfach zuzubereiten.