Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern

Name: Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 TL frische Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Paprikapulver (optional)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Beilagen zu kreieren, die das gewisse Etwas haben. Diese Ofen-Kartoffelwürfel mit frischen Kräutern sind genau das – sie sind knusprig außen und weich innen. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und dem deftigen Geschmack der Kartoffeln macht sie zu einem perfekten Begleiter für nahezu jedes Gericht. Sie sind so einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, sodass ich sie oft zubereite, wenn ich Gäste habe oder einfach nur Lust auf eine köstliche Beilage.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-04-09T09:01:04.048Z

Als ich zum ersten Mal die Ofen-Kartoffelwürfel ausprobiert habe, war ich von dem Ergebnis total begeistert. Die Kräuter haben den Kartoffeln eine unerwartete Frische verliehen, und ich konnte gar nicht aufhören, zu probieren! Besonders gut hat mir gefallen, wie die Kartoffeln im Ofen goldbraun und knusprig wurden. Tip: Ich habe frische Rosmarin- und Thymianblätter verwendet, was dem Gericht zusätzliches Aroma verliehen hat.

Das Beste an diesen Würfeln ist, dass sie sich hervorragend im Voraus zubereiten lassen. Nach dem Schneiden und Würzen kann ich sie einfach abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank lagern. So sind sie perfekt für feierliche Anlässe oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Ich garantiere, dass sie jedem schmecken werden!

Warum Sie diese Rezept lieben werden

Knusprige Textur mit aromatischen Kräutern
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht

Die perfekte Textur erreichen

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofen-Kartoffelwürfel außen knusprig und innen weich sind, ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Festkochende Kartoffeln eignen sich ideal, da sie beim Garprozess ihre Form behalten und eine köstliche Textur entwickeln. Achten Sie darauf, die Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein guter Richtwert ist, die Würfel etwa 2-3 cm groß zu schneiden.

Das Vorheizen des Ofens auf 200 °C ist wichtig, um eine sofortige Hitze zu gewährleisten. Diese Hitze erzeugt den gewünschten Karamellisierungseffekt, der den Kartoffeln eine goldene, knusprige Außenschicht verleiht. Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden, reduzieren Sie die Temperatur um etwa 20 °C, um ein Übergaren zu vermeiden.

Die Aromen der Kräuter hervorheben

Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sind nicht nur aromatisch, sondern verleihen den Kartoffeln auch eine besondere Tiefe. Hacken Sie die Kräuter kurz vor der Verwendung, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie stattdessen getrockneten verwenden, allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Das Paprikapulver ist optional, bringt aber eine angenehme süßliche Würze und kann auch für eine schöne Farbe sorgen. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern oder Gewürzen, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder Oregano, um eine persönliche Note zu setzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

700 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 TL frische Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL Paprikapulver (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Kräuter verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Kartoffelwürfel warm und genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch Knoblauchpulver oder Parmesan hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Ofen-Kartoffelwürfel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die gewürzten Kartoffeln auf dem Blech verteilen und bis zu 2 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch intensifizieren sich die Aromen der Kräuter. Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Reheat zu erhalten, können Sie die Kartoffeln im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Ofen-Kartoffelwürfel sind vielseitig und können als Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten serviert werden. Sie passen besonders gut zu Fleischgerichten wie Rindersteaks oder gebratenem Huhn, aber auch zu vegetarischen Optionen wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die fertigen Kartoffeln vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Auch das Garnieren mit frischen Kräutern kurz vor dem Servieren bringt frische Akzente und sieht ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, die gewürzten Kartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Sind die Kartoffeln auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Kräuter wie Oregano oder Petersilie sind ebenfalls köstlich.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.