Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle); 200ml Sahne; 1 TL rosa Pfeffer, zerstoßen; 1 EL Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Favoriten

Ich liebe es, schnell eine köstliche Pasta zuzubereiten, die dennoch raffiniert schmeckt. Diese Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer vereint cremige Textur mit einer leicht pfeffrigen Note, die das Gericht lebendig macht. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Mit wenigen Zutaten kreiert man schnell etwas ganz Besonderes, das jeden begeistert. Ich kann es kaum erwarten, diese Genussreise mit dir zu teilen!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:46:37.867Z

Als ich zum ersten Mal rosa Pfeffer in einem Rezept ausprobierte, war ich verblüfft über die subtile, süßliche Schärfe, die er der Sahnesauce verleiht. Ich habe viele Variationen von Pasta probiert, aber die Kombination aus Sahne und diesem besonderen Pfeffer hat mich wirklich überzeugt. Es ist eine einfache, aber genussvolle Zubereitung, die sich schnell umsetzen lässt.

Als besondere Note habe ich ein wenig frische Petersilie hinzugefügt, um dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note zu verleihen. Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Abendessen, wenn man sich nach etwas Gutem sehnt, aber nicht lange in der Küche stehen möchte. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Sauce, die perfekt zur Pasta passt
Der rosa Pfeffer bringt eine überraschende Geschmackstiefe
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für romantische Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Entscheide dich für frische Tagliatelle, wenn möglich, da diese eine wunderbar zarte Textur bieten und die cremige Sauce optimal umschmeicheln kann. Bei getrockneter Pasta achte darauf, dass sie aus Hartweizengrieß besteht, um einen al dente Biss zu erzielen, der auch nach dem Vermengen mit der Sauce bestehen bleibt und nicht matschig wird.

Der rosa Pfeffer ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern bringt auch eine sanfte Farbe ins Spiel. Er ist weniger scharf im Vergleich zu schwarzem Pfeffer und hat eine fruchtige Note, die die Cremigkeit der Sauce wunderbar ergänzt. Bei der Verarbeitung solltest du darauf achten, die Beeren vorsichtig zu zerdrücken, um ihre Aromen freizusetzen, ohne sie zu sehr zu zermahlen, damit sie nicht bitter schmecken.

Technik für die perfekte Sauce

Um eine perfekt cremige Sauce zu erhalten, ist die Temperatur beim Erhitzen der Sahne entscheidend. Erhitze die Sahne vorsichtig bei niedriger Hitze, bis sie leicht köchelt. Ein übermäßiges Kochen kann dazu führen, dass die Sahne gerinnt. Ein gutes visuelles Zeichen ist, wenn sich kleine Bläschen an den Rändern bilden, ohne dass sie stark sprudelt.

Wenn du den Parmesan hinzufügst, stelle sicher, dass er frisch gerieben ist. Dieser schmilzt besser in der Sauce und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du langsam das reservierte Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beginne mit einem Esslöffel und rühre gut um, bis die Sauce glänzend und geschmeidig ist.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

200g Pasta (z.B. Tagliatelle)
200ml Sahne
1 TL rosa Pfeffer, zerstoßen
1 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Achte darauf, etwas Kochwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die Sahne hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze leicht köcheln. Rühre den zerstoßenen rosa Pfeffer und den Parmesan unter die Sahne, bis eine cremige Sauce entsteht.

Vermengen und servieren

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gut. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Pasta mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Eine Prise Muskatnuss in der Sauce kann das Aroma noch verstärken. Experimentiere mit weiteren Kräutern, um dein persönliches Geschmacksprofil zu kreieren.

Serviervorschläge

Ein ideales Gericht für romantische Abende oder besondere Anlässe kann durch das Hinzufügen von knackigem Gemüse wie Erbsen oder Babyspinat noch vielseitiger werden. Das Gemüse sollte erst am Ende der Garzeit zur Pasta gegeben werden, sodass es nur leicht erwärmt, aber nicht verkocht wird. So bleibt die frische Farbe und der Biss erhalten.

Eine zusätzliche Note erhält das Gericht durch frisch geriebenen Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren, der einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce bietet. Ich empfehle, nur die oberste gelbe Schicht der Schale zu verwenden, um die bitteren weißen Schichten zu vermeiden.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Du kannst die Pasta kalt genießen oder im Ofen leicht aufwärmen. Wenn du die Pasta jedoch aufwärmst, empfiehlt es sich, einen Schuss Sahne oder ein wenig Kochwasser hinzuzufügen, damit die Sauce wieder geschmeidig wird und nicht eintrocknet.

Eine Gefrieroption gibt es auch! Wenn du die Sauce separat einfrierst, solltest du sie in kleinen Portionen aufbewahren, um die Verwendung zu erleichtern. So kannst du im Handumdrehen eine schnelle Pasta-Mahlzeit zaubern, macht sie aber nicht länger als einen Monat im Gefrierfach, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst alternative pflanzliche Sahne oder Creme Fraîche verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Was passt gut zu dieser Pasta?

Ein frischer grüner Salat und ein Glas Weißwein ergänzen das Gericht perfekt.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und die Sauce separat zubereiten und sie kurz vor dem Servieren zusammenführen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, diese Pasta ist vegetarisch, solange du Käse ohne tierisches Lab verwendest.