Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 große rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zum Garnieren; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Penne mit cremiger Paprikasauce haben schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen eingenommen. Die süße, geröstete Paprika harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und gibt jedem Bissen eine wunderbare Tiefe. In nur 30 Minuten kannst du dieses schnelle, aber köstliche Gericht zaubern, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste ist. Du wirst überrascht sein, wie einfach und schmackhaft es ist!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:53:36.052Z

Als ich zum ersten Mal diese Penne mit cremiger Paprikasauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen. Das Rösten der Paprika intensiviert ihren Geschmack und macht die Sauce besonders aromatisch. Ich empfehle, die Paprika direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zu rösten, da das ein unverwechselbares Raucharoma gibt.

Die cremige Konsistenz der Sauce passt perfekt zu den al dente gekochten Penne. Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, hinzugefügt und die Sauce so angepasst, dass sie genau nach meinem Geschmack war. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt frische und hebt jede Komponente hervor.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremiger Geschmack mit einer reichen Paprikastote
Schnell zubereitet – perfekt für einen Wochentagsabend
Vielseitig: leicht anpassbar und ideal für Vegetarier

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Verwende große, rote Paprika, da sie durch das Rösten ihre Süße und Komplexität entfalten. Unterstützung erhält die Sauce durch die Zwiebel und den Knoblauch, die, wenn sie glasig gebraten werden, eine aromatische Basis schaffen. Achte darauf, die Zwiebel nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu karamellisiert wird und herbe Aromen gibt, die die Süße der Paprika übertönen könnten.

Die Sahne spielt eine äußerst wichtige Rolle in der Textur der Sauce. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz, die die Röstaromen der Paprika umhüllt. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Säure auszubalancieren und die Aromen aufzufrischen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder Joghurt ersetzen; achte darauf, dass diese bei niedriger Hitze und nicht kochen wird, damit sie nicht ausflockt.

Zubereitungstipps für die Sauce

Das Rösten der Paprika ist ein entscheidender Schritt, der nicht übergangen werden sollte. Du kannst die Paprika auf einem Grill oder in einer Grillpfanne rösten. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, bis die Haut gleichmäßig schwarz und blasenförmig ist, was in der Regel etwa 10-15 Minuten in Anspruch nimmt. Nach dem Rösten dampfen sie in der Schüssel, was das Abziehen der Haut erleichtert. Wirklich gut geröstete Paprika sorgen für eine reichhaltige, tiefgründige Basis für deine Sauce.

Nachdem du die Paprika püriert hast, solltest du die Konsistenz der Sauce überprüfen. Sie sollte schön cremig und glatt sein. Wenn du einen intensiveren Paprikageschmack möchtest, kannst du einige geröstete Paprikastücke zur Dekoration beiseitelegen und sie beim Servieren hinzufügen. Außerdem kannst du die Sauce nach Belieben mit italienischen Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für die Penne

300g Penne
2 große rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zum Garnieren
Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Penne nach Packungsanweisung al dente.

Paprika rösten

Während die Pasta kocht, die Paprika auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rösten, bis die Haut leicht schwarz ist. In eine Schüssel geben, abdecken und ein paar Minuten ruhen lassen, dann die Haut abziehen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Die gerösteten Paprika in die Pfanne geben und alles pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles warm ist.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Sauce perfekt ab.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Penne mit einer Proteinquelle aufwerten möchtest, füge gebratene Hähnchenbrust oder Tofuwürfel hinzu. Diese kannst du zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in der Pfanne anbraten, bevor du die Paprika hinzufügst. Achte darauf, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu halten, damit alles gleichmäßig gart und keine Aromen verloren gehen.

Für eine würzigere Note kannst du geräucherte Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt der Sauce einen zusätzlichen Kick und kann besonders gut zu den süßen, gerösteten Paprika passen. Beginne jedoch mit kleinen Mengen, um die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, lassen sich die Penne mit Paprikasauce hervorragend aufbewahren. Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die beste Textur zu erhalten, erwärme sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze, eventuell mit einem Spritzer Wasser oder zusätzlicher Sahne, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Sauce auch einfrieren. Teile sie in portionsgerechte Behälter auf und stelle sicher, dass sie gut verschlossen sind. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen ist es am besten, dies langsam im Kühlschrank zu tun, bevor du sie erneut erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge etwas rote Chili oder Paprikapulver hinzu, um der Sauce mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich gefrorene Paprika verwenden?

Es ist besser, frische Paprika zu verwenden, da gefrorene Paprika eine andere Konsistenz haben können, aber es funktioniert auch.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.