Blumenkohlsuppe mit Brokkoli

Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine cremige und wärmende Suppe zu zaubern. Diese Blumenkohlsuppe mit Brokkoli ist einfach zuzubereiten und beeindruckt mit ihrem reichen Geschmack und der perfekten Konsistenz. Die Kombination aus Blumenkohl und Brokkoli bietet nicht nur eine tolle Farbvielfalt, sondern auch wichtige Nährstoffe. Mit nur wenigen Zutaten und einem einfachen Kochprozess gelingt diese Suppe im Handumdrehen, und sie wird sicher die ganze Familie begeistern.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:49:35.700Z

Ich entdecke immer wieder, wie wunderbar Blumenkohl und Brokkoli in einer Suppe harmonieren. Bei meinen letzten Experimenten habe ich festgestellt, dass die Kombination mit etwas Muskatnuss einen extra Kick gibt, der die Aromen perfekt verbindet. Das ist eine Überraschung, die ich gerne mit Ihnen teile!

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie die Suppe besonders cremig mögen, pürieren Sie sie einfach mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern macht auch die Textur besonders angenehm. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese köstliche Suppe ausprobieren!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die zur Seele wärmt
Gesunde Zutaten voller Vitamine
Schnelle Zubereitung für viel beschäftigte Tage

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielen Blumenkohl und Brokkoli eine zentrale Rolle, da sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur der Suppe bestimmen. Blumenkohl bringt eine leichte Süße und cremige Konsistenz, während Brokkoli mit seinem leicht herbem Geschmack die Suppe ausbalanciert. Dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, was die Suppe besonders schmackhaft macht.

Die Zwiebel und der Knoblauch, die zu Beginn angebraten werden, sind entscheidend für die Geschmacksbasis der Suppe. Das Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln weich und glasig werden, was den natürlichen Zucker in der Zwiebel zur Entfaltung bringt. Vergessen Sie nicht, beim Anbraten auf eine goldene Farbe zu achten, da dies den Aromen Tiefe verleiht.

Kochtechnik und Pürieren

Das sanfte Köcheln der Gemüse in der Brühe ist entscheidend, um die Nährstoffe zu bewahren. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu lange kocht, da es sonst an Farbe und Vitaminen verlieren kann. Nach etwa 20 Minuten sollten die Röschen weich sein, aber immer noch ein wenig Biss haben, um die Textur der Suppe interessant zu gestalten.

Beim Pürieren ist ein Stabmixer ideal, da er die Suppe gleichmäßig und schnell cremig macht. Wenn Sie keine haben, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden, aber achten Sie darauf, dass Sie die Suppe in kleinen Portionen pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden. Fügen Sie schrittweise Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich empfehle, die Suppe nicht zu stark zu pürieren, um eine gewisse Struktur beizubehalten.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Brokkoli benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Suppe zubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohl- und Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie für einige Minuten mit.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es dann etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sahne und Gewürze

Rühren Sie die Sahne und die Muskatnuss ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Für eine veganfreundliche Variante können Sie die Sahne durch Kokos- oder Hafercreme ersetzen. Diese pflanzlichen Alternativen bringen ebenfalls Cremigkeit, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Zudem können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker und Farben in die Suppe zu integrieren.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie etwas frischen Ingwer oder eine Prise Chili-Pulver beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können die Aromatik erheblich bereichern und Ihre Blumenkohlsuppe zu einem aufregenderen Gericht machen.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die abgekühlte Suppe in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu vier Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen können Sie die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen; achten Sie darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, um die cremige Textur beizubehalten.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie komplett abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Gefrierbehälter. Sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen sollten Sie die Suppe langsam im Kühlschrank auftauen und beim Erwärmen eventuell einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wieder zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Sellerie passen hervorragend zu dieser Suppe und bringen zusätzliche Aromen mit sich.

→ Wie kann ich die Suppe anpassen?

Sie können Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.

→ Eignet sich die Suppe auch für Gäste?

Ja, diese Suppe ist perfekt für besondere Anlässe und lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen.