Gnocchi mit Rosenkohl und Haselnüssen

Name: Gnocchi mit Rosenkohl und Haselnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 250 g frischer Rosenkohl; 100 g Haselnüsse, ungesalzen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und Gnocchi mit Rosenkohl und Haselnüssen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus der zarten Textur der Gnocchi und dem nussigen Aroma der Haselnüsse harmoniert perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack des gerösteten Rosenkohls. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt in wenigen Minuten ein gesundes, schmackhaftes Essen auf den Tisch. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:06:35.081Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Rosenkohl und Haselnüssen zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Kombination der Aromen. Die Gnocchi sind weich und angenehm, während die gerösteten Haselnüsse einen wunderbaren Crunch hinzufügen. Ich habe gelernt, dass das Rösten der Nüsse ihnen einen intensiveren Geschmack verleiht, was das Gericht noch schmackhafter macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu garen, damit er sein knackiges Wesen behält. Ich persönlich mag es, die Gnocchi in einer Pfanne leicht anzubraten, um ihnen ein schönes, goldbraunes Finish zu geben. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Harmonische Kombination aus nussigen und herzhaften Aromen
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen
Eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren

      

Das Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination aus zart gekochten Gnocchi und geröstetem Rosenkohl erzeugt ein intensives Geschmackserlebnis. Die Gnocchi nehmen die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf, was das Gericht besonders aromatisch macht. Das Rösten des Rosenkohls intensiviert seinen Geschmack und sorgt für eine angenehme Karamellisierung, die eine bittere Note in die süßlich-nussigen Haselnüsse bringt. Dies schafft eine harmonische Balance, die sowohl herzhaft als auch sättigend ist.

Die gerösteten Haselnüsse sind nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern auch texturlich interessant durch ihre Knusprigkeit. Auch wenn sie optional sind, empfehle ich, sie unbedingt hinzuzufügen. Um den nussigen Geschmack zu verstärken, können Sie die Haselnüsse vor dem Rösten leicht zerstoßen, sodass sie gleichmäßiger bräunen und beim Mischen mit den Gnocchi und dem Rosenkohl leichter in kleine Stücke zerfallen.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Beim Garen der Gnocchi ist es wichtig, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen. In der Regel sollten sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen – dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass Sie eine große Menge Wasser verwenden, damit die Gnocchi genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen, ehe Sie die Gnocchi hineinlegen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Die Wahl des Olivenöls spielt ebenfalls eine Rolle. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack. Bei der Zubereitung des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, ihn nur kurz und bei niedrigerer Hitze anzubraten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn der Knoblauch goldbraun wird, können Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um ein perfektes Aroma zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Rosenkohl und Haselnüssen

500 g Gnocchi
250 g frischer Rosenkohl
100 g Haselnüsse, ungesalzen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, gerieben (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und in Hälften schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Rosenkohlhälften für 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und zur Seite stellen.

Gnocchi kochen

In demselben Topf die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Nachdem sie an die Oberfläche steigen, abgießen und kurz abkühlen lassen.

Haselnüsse rösten

Während die Gnocchi kochen, eine Pfanne erhitzen und die Haselnüsse 3-4 Minuten anrösten, bis sie goldbraun sind. Dann grob hacken.

Alles zusammenführen

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die blanchierten Rosenkohlhälften und die Gnocchi hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Zum Schluss die gerösteten Haselnüsse unterrühren.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Genieße dein selbstgemachtes Gnocchi-Gericht mit Rosenkohl und Haselnüssen!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können diese Gnocchi mit anderen Gemüsesorten variieren. Zum Beispiel passen grüne Bohnen oder Spinat hervorragend zu dieser Kombination. Diese können einfach zur Pfanne hinzugefügt werden, während die Gnocchi und der Rosenkohl anbraten. Achten Sie darauf, das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen, sodass alles gleichmäßig gart und die Textur der einzelnen Zutaten erhalten bleibt.

Ein zusätzlicher geschmacklicher Kick kann durch die Zugabe von Zitrone oder Parmesan erreicht werden. Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale kann die Aromen aufhellen und die Frische des Gerichts hervorheben. Parmesan sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit, die gut mit dem nussigen Aroma harmoniert.

Aufbewahrung und Vorkochen

Sollten Sie Reste haben oder im Voraus kochen wollen, können die zubereiteten Gnocchi und die Mischung aus Rosenkohl und Haselnüssen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter unter gelegentlichem Rühren leicht erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

Für eine längere Lagerung können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Garen Sie sie nur bis zum Punkt des Aufschwimmens. Lassen Sie sie dann abkühlen, legen Sie sie in Gefrierbeutel, und frieren Sie sie ein. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Zeit für das Kochen, etwa 5-7 Minuten, direkt aus dem Gefrierfach.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind eine gute Alternative. Achte lediglich darauf, sie längere Zeit zu kochen, bis sie durch sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine andere Nusssorte verwenden?

Ja, du kannst auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetze die Gnocchi mit einer veganen Variante und lasse den Parmesan weg.